Час готувати
кулінарна книга
ба-ка-ба
- Тепле молоко - 500 мл
- Мінеральна вода кімнатної температури - 250 мл
- Борошно - 250 г
- Яйця - 3 шт
- Цукор - 2 ст.л.
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Оцет - 2 ч.л.
Борошно просіваємо (можна це зробити кілька разів, щоб воно краще наситилося повітрям). Яйця збиваємо з цукром. Соду гасимо оцтом і додаємо до яєць. Починаємо невеликими порціями всипати борошно. Коли половина борошна з’єднається з яйцями, додаємо половину молока, трохи солі, рослинну олію, добре перемішуємо і так само додаємо другу половину борошна та молока. В кінці вливаємо мінеральну воду. Перемішуємо і залишаємо тісто на 10 хвилин, щоб відпочило.
- борошно - 150 г (може знадобитися трохи більше чи менше, залежно від сорту та вологості)
- яйця - 2 шт
- кефір - 230 мл
- розпушувач - 8 г
- вершкове масло - 30 г
- сіль, цукор - за смаком та бажанням
- 2 банани чи яблука
Яйця збиваємо з сіллю та цукром, додаємо кефір та вимішуємо. Розпушувач змішуємо з борошном та просіюємо в яєчну масу. Потім додаємо розтоплене вершкове масло - тісто готове. Воно повинно бути досить рідке, щоб обволікало шматочки, але не занадто рідке, щоб не стікало з них.
Вмочуємо кожен шматочок банана чи кружечок яблука виделкою в тісто і випікаємо на сковороді, як звичайні млинці.
- борошно - 650-700 г (може знадобитися трохи більше, залежно від сорту та вологості)
- вода - 350 мл
- рослинна олія - 6 ст.л.
- сіль - 0,5 ч.л.
Воду закип'ятити, в гарячу воду додати олію та сіль. Просіяти борошно в миску, зробити в ньому ямку, куди вилити воду. Розмішуємо спочатку ложкою, щоб не обпектися. Як охолоне - викладаємо на поверхню і вимішуємо тісто руками.
Тісто накрити рушничком і дати відпочити біля 30 хвилин. Тісто виходить дуже слухняне, пластичне, не липне до рук, не рветься - можна розкатати тоненько. Важливо - під час ліпки обов‘язково замотувати в плівку шматок, який зараз не використовується, щоб тісто не обвітрилося.
